NovaBirra – cours de brassage – 3ème partie de la visite

Dernière partie de la visite chez NovaBirra. Les apprentis brasseurs arrivent au terme d’un week-end riche en enseignements et en saveurs rythmé par Emanuele Corazzini.

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Visite chez NovaBirra - 3ème partie

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« Brewing is cleaning ». Une réalité que les participants aux ateliers de brassage amateur de NovaBirra découvrent éponge et tuyau d’arrosage à la main. L’hygiène est une lutte permanente pour éviter tout risque d’infection. Emanuele Corazzini est intransigeant et veille à ce que le matériel soit lavé, désinfecté, rincé à nouveau… Les seaux et les coups de raclettes glissent dans la bonne humeur, Manu trouvant toujours le moyen d’entrecouper ces moments plus ingrats d’une petite dégustation pour le moral des troupes.

Le regard du photographe - reportage de mars 2013


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Fiche signalétique

  • Atelier : NovaBirra
  • Localisation : Braine-l’Alleud, en périphérie de Bruxelles (Province du Brabant-Wallon)
  • Maître des lieux : Emanuele Corazzini
  • Bières créées/collaboratives : Big Mamma (Stout), Non Peut-être (Blonde légère), Li P’tit Gayoûle (Ambrée)
  • Site web : www.novabirra.com

La visite à NovaBirra – 24 photos en 3 articles :

Partie 1 Partie 2 Partie 3

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