Brasserie de la Senne – 1ère partie de la visite

Chefs de file de la montée en puissance des bières amères (bitter is better) dans la capitale, Bernard Leboucq et Yvan De Baets confortent l’assise de la Brasserie de la Senne dans le paysage brassicole bruxellois et bien au-delà…

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Brasserie de la Senne - 1ère partie

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Atmosphère décontractée, équipe multiculturelle. On est en plein dans l’esprit « craft » voire « arty », sans esbroufe. Tous courent et s’affairent dans le vaste hall quasi-entièrement ouvert. Avec des passages réguliers par le bureau situé au-dessus de la zone de dégustation (l’ensemble, réalisé en panneaux de bois, ressemble à un paquebot vu depuis la chaîne de mise en bouteille). La première impression industrielle de l’endroit est très vite oubliée : on est bien ici dans de l’artisanat. L’unité de brassage qui a largement vécu en témoigne… Martin en connaît tous les caprices. Nous le suivons depuis le concassage jusqu’à la fin du brassin du jour : de la Jambe de Bois.

Le regard du photographe - reportage de juin 2013


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Fiche signalétique

  • Brasserie : Brasserie de la Senne
  • Localisation : Bruxelles, à proximité de la Basilique de Koekelberg
  • Maîtres des lieux : Bernard Leboucq et Yvan De Baets
  • Gamme : Zinnebir, Taras Boulba, Stouterik, Jambe de Bois, Zwarte Piet et d’autres bières saisonnières
  • Site web : www.brasseriedelasenne.be

La visite à la Brasserie de la Senne – 24 photos en 3 articles :

Partie 1

à suivre

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1 Comment

  1. Salut !

    Superbes photos, ça donne envie d’avoir de l’aussi beau matériel pour brasser :)
    Merci pour ces reportages, j’adore découvrir l’intérieur des brasseries et je m’émerveille toujours à quel point elles peuvent être différentes l’une de l’autre

    À très bientôt pour d’autres articles intéressants je l’espère ;)

    Quentin, le brasseur du Vallon

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