Brasserie Caracole – Falmignoul – 2ème partie de la visite
By Fred
Brasserie Caracole | 744 jours ago | 0 Comments
Les brasseurs viennent d’horizons très différents. Mécaniciens, carriers, éducateurs… ils ont fait le choix de travailler aux côtés de François Tonglet par passion et amour du métier. Ils sont tous très fiers – et à juste titre – de contribuer à cette belle aventure.
Visite de la Brasserie Caracole à Falmignoul - 2ème partie
Pendant la filtration, Claude casse de temps en temps le gâteau de maische. La chauffe du brassin au feu de bois apporte toujours son lot d’aléas. Chaque brasseur a « sa » technique pour atteindre le meilleur rendement possible. François Tonglet ne met aucune pression sur ces ouvriers à ce niveau, mais c’est une petite fierté d’arriver à faire quelques litres de mieux que les collègues…
Fiche signalétique
- Brasserie : Brasserie Caracole
- Localisation : Belgique, Falmignoul, près de Dinant (province de Namur)
- Maître des lieux : François Tonglet
- Gamme : Troublette (blanche), Saxo (blonde), Caracole (ambrée) et Nostradamus (brune)
- Autres notes : Les bières brassées à Falmignoul portent la mention « Grand Feu », une partie de la production de La Caracole est confiée à la Brasserie Lefebvre à Quénast. Les bières de La Forestine sont brassées à façon par La Caracole.
- Site web : www.brasserie-caracole.be
La visite à la Brasserie Caracole – 24 photos en 3 articles :
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